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GELLING AGENT

ゲル化剤

プリン・ムース


ゲル化剤 P-7770

黒胡麻プリン

黒胡麻プリン

黒ごまの風味が口の中に濃厚に広がる高級感溢れるプリンを開発いたしました。

製品の特徴と技術

胡麻には多くの油分が含まれ油脂の安定性が不安定になりやすい素材ですが、乳化安定に優れたゲル化剤を使用することで胡麻や乳などふんだんに入れた高級タイプを作ることが可能です。

レシピ

使用量 1.8%

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