【品質改良剤 STB-708シリーズ】
●対象
カスタードクリーム
●特徴・技術
・カスタードクリームになめらかさを付与します。
・冷解凍時の物性変化を抑制します。
●使用方法
全体量の0.2~2.0%を目安に、糖類と粉体混合してご検討ください。
●成分
乳化剤
*品番により成分が異なります。
【品質改良剤 STB-736シリーズ】
●対象
カスタードクリーム
●特徴・技術
・クリームに冷凍耐性を付与します。
・クリームに耐熱性を付与します。
●使用方法
全体量の1/0~2.0%を目安に、ご使用の粉類と置換えてご検討ください。
●成分
加工澱粉、乳化剤
*品番により成分が異なります。
