・製品名
STB-841シリーズ
メレンゲにご使用いただけます。
メレンゲの分離を抑制します。
冷解凍時の物性変化を抑制します。
卵白（卵）の0.5~2.0%を目安に、糖類と粉体混合してご検討ください。
成分：増粘多糖類
*品番により成分が異なります。
・製品名
STB-785シリーズ
メレンゲにご使用いただけます。
乾燥卵白を配合しているため、水と製剤のみでメレンゲが作成できます。
生卵白を使用したメレンゲに添加することで、分離を抑制することが可能です。
最終商品の焼き縮みを抑制します。
水を使用する場合：製剤1に対し、6倍量の水を加えてください。
生卵白に添加する場合：卵白に対し、2〜10％の製剤を添加してください。
成分：乾燥卵白、増粘多糖類、酵素（アレルギー：卵）
*品番により成分が異なります。
