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商品コード： G45
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●製品名 ＰＲ−ＭＡ８１６３●製品の特徴と技術パンケーキ生地はアルカリ性の方がふんわり美味しく仕上がります。本品はｐＨを中性に設計していますので、アルカリ性の生地へご使用でき、風味への影響が少ない制菌剤です。パンケーキは加熱条件が弱いため、耐熱性菌が増殖しやすい菓子のひとつです。本品はパンケーキで増殖しやすい耐熱性菌、及びカビ・酵母の増殖抑制抑制効果が高い設計の製品です。また、焼成時の焼き色への影響や裏返す際のくっつきへの影響がないように設計しています。
